电商领域可圈可点的创新商业模式不少,尤其是在拥有庞大的消费群体的中国市场。过去几年,与农贸市场菜农们争抢市场的美团优选、多多买菜、淘菜菜,已经形成了相对成熟的商业规模,再一次硬生生的把传统商业变成了失业。当然,低得令人咂舌的农产品价格,有时候也让人啼笑皆非。当然,这类生鲜配送的商业模式在国内如火如荼的发展,多少和人们的消费观念,以及最近2年的因疫情所带来的消费降级有关。能省则省原则,深入人心。

着眼北美,生活方式和消费水平的不同,让生鲜配送有了另一种商业形态。其中,最如火如荼莫过于HelloFresh。HelloFresh是一家创新半成品生鲜配送商业公司,如果你第一次听说HelloFresh,不必觉得奇怪,尽管这种商业模式在国内目前仍然还是一片空白。但根据以往复制粘贴方式,大概要不了多久,一款高仿HelLoFresh的产品将会出现,并且,将通过大幅烧钱模式迅速占据高端半成本生鲜配送市场。当然,这是我的个人猜猜,或许真能一语成谶。

事实上,以往的各种创新商业模式通常最早出现在北美和欧洲。Google之后是百度、Amazon之后是京东,eBay之后是淘宝,PayPal之后是支付宝,uber之后是滴滴。HelloFresh之后又会是谁?

事实上,HelloFresh在10年前出现,2017年11月上市。HelloFresh的商业模式是准备一顿饭所需的食材,并将其交付给客户,然后客户必须使用食谱卡烹制这顿饭,大约需要30-40分钟。通常其每周提供的餐点为约三顿两人份,费用约为60至70美元。顾客可在19种食谱中选择。在美国,HelloFresh仿照竞争对手Blue Apron提供葡萄酒订阅服务。在一些市场中,它可提供仅需20分钟就完成的“快速盒”餐(Rapid Box)。截至2017年11月,该公司在美国的业务占公司收入的60%。至2018年2月,在美国市场的份额占到33%。HelloFresh还在英国、德国、奥地利、瑞士、荷兰、比利时、卢森堡、瑞典、法国、澳大利亚、新西兰、加拿大、丹麦提供服务。

半成品生鲜配送HelloFresh 精致的健康食材 30分钟变身大厨 7

 HelloFresh的实际体验

在加拿大,生活餐饮方式和国内大不相同,一方面采购食材不便,本地人没有每天买菜习惯,通过每周一次,Costco的大批量采购,因为对食材数量的不可控,往往会造成大量浪费,另一方面,加拿大人的躺平生活,懒洋洋的生活方式,薯条汉堡,怎么简单怎么来。HelloFresh的好处很明显,每周自动订阅,周六送货上门,所有食材全部准备妥当,甚至包括配料。当买家收到食材包裹后,每顿餐时分袋包装,放入冰箱。HelloFresh准备的详细的食谱彩页,即便不会做,按照上面的操作说明,20-30分钟,一份精致的餐食即可完成。

HelloFresh的餐包还有个优点,可根据人数选择几人的分量,连调料都是装在小袋子或者小瓶子里,一次用完,几乎不会产生浪费。另一方面,HelloFresh有非常多的菜单,每个月几乎每顿不重样,即使只有一个人也可以尝试很多新的菜品了。

当然,对于新用户来说,HelloFresh的营销策略和早年国内滴滴的补贴政策如出一辙,动不动就是打骨折。举例来说,一周5天,2人分享,原价大概124.99加币,第一次折扣115加币,最后只需支付9.99加币。

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几天后,就可以收到包裹了。

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