半成品生鲜配送HelloFresh 精致的健康食材 30分钟变身大厨

电商领域可圈可点的创新商业模式不少，尤其是在拥有庞大的消费群体的中国市场。过去几年，与农贸市场菜农们争抢市场的美团优选、多多买菜、淘菜菜，已经形成了相对成熟的商业规模，再一次硬生生的把传统商业变成了失业。当然，低得令人咂舌的农产品价格，有时候也让人啼笑皆非。当然，这类生鲜配送的商业模式在国内如火如荼的发展，多少和人们的消费观念，以及最近2年的因疫情所带来的消费降级有关。能省则省原则，深入人心。

着眼北美，生活方式和消费水平的不同，让生鲜配送有了另一种商业形态。其中，最如火如荼莫过于HelloFresh。HelloFresh是一家创新半成品生鲜配送商业公司，如果你第一次听说HelloFresh，不必觉得奇怪，尽管这种商业模式在国内目前仍然还是一片空白。但根据以往复制粘贴方式，大概要不了多久，一款高仿HelLoFresh的产品将会出现，并且，将通过大幅烧钱模式迅速占据高端半成本生鲜配送市场。当然，这是我的个人猜猜，或许真能一语成谶。

事实上，以往的各种创新商业模式通常最早出现在北美和欧洲。Google之后是百度、Amazon之后是京东，eBay之后是淘宝，PayPal之后是支付宝，uber之后是滴滴。HelloFresh之后又会是谁？

事实上，HelloFresh在10年前出现，2017年11月上市。HelloFresh的商业模式是准备一顿饭所需的食材，并将其交付给客户，然后客户必须使用食谱卡烹制这顿饭，大约需要30-40分钟。通常其每周提供的餐点为约三顿两人份，费用约为60至70美元。顾客可在19种食谱中选择。在美国，HelloFresh仿照竞争对手Blue Apron提供葡萄酒订阅服务。在一些市场中，它可提供仅需20分钟就完成的“快速盒”餐（Rapid Box）。截至2017年11月，该公司在美国的业务占公司收入的60％。至2018年2月，在美国市场的份额占到33%。HelloFresh还在英国、德国、奥地利、瑞士、荷兰、比利时、卢森堡、瑞典、法国、澳大利亚、新西兰、加拿大、丹麦提供服务。

 HelloFresh的实际体验

在加拿大，生活餐饮方式和国内大不相同，一方面采购食材不便，本地人没有每天买菜习惯，通过每周一次，Costco的大批量采购，因为对食材数量的不可控，往往会造成大量浪费，另一方面，加拿大人的躺平生活，懒洋洋的生活方式，薯条汉堡，怎么简单怎么来。HelloFresh的好处很明显，每周自动订阅，周六送货上门，所有食材全部准备妥当，甚至包括配料。当买家收到食材包裹后，每顿餐时分袋包装，放入冰箱。HelloFresh准备的详细的食谱彩页，即便不会做，按照上面的操作说明，20-30分钟，一份精致的餐食即可完成。

HelloFresh的餐包还有个优点，可根据人数选择几人的分量，连调料都是装在小袋子或者小瓶子里，一次用完，几乎不会产生浪费。另一方面，HelloFresh有非常多的菜单，每个月几乎每顿不重样，即使只有一个人也可以尝试很多新的菜品了。

当然，对于新用户来说，HelloFresh的营销策略和早年国内滴滴的补贴政策如出一辙，动不动就是打骨折。举例来说，一周5天，2人分享，原价大概124.99加币，第一次折扣115加币，最后只需支付9.99加币。

几天后，就可以收到包裹了。

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